Archiv nach Kategorien: Grundrezepte Teige

Germteig/Hefeteig

Germteig/Hefeteig

Menge für z.B. einen Striezel. Zutaten: 300 g Mehl 1/2 Würfel Germ/Hefe 50 g Zucker 1/4 l lauwarme Milch 1 Packerl Vanillezucker 1 Ei 50 g Butter Prise Salz 1 EL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone Zubereitung: Mehl in eine große …

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Rührteig

Rührteig

Menge für z.B. einen Gugelhupf. Zutaten: 250 g Butter 250 g Zucker 1 Packerl Vanillezucker 4 Eier 350 g Mehl 1 Packerl Backpulver Zubereitung: Eier trennen, Eischnee schlagen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eigelb vorsichtig dazugeben. Mehl und …

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Mürbteig

Mürbteig

Zum Beispiel für Ausstechkekse oder als Boden für Obst- und Topfenkuchen. Zutaten: 250 g Butter 150 g Kristallzucker, fein 2 Eier 3 EL Rum 1 TL Backpulver 500 g Weizenmehl Zubereitung: Mürbteig mit kalten Zutaten zubereiten: Mehl und Backpulver mit …

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Biskuit

Biskuitteig

Menge für z.B. eine Roulade. Zutaten: 4 Eier 100 g Zucker 100 g Mehl 50 g Maisstärke (macht den Teig feiner) 5 EL Wasser 1 Packerl Vanillezucker 1/2 TL Backpulver Zubereitung: Eischnee schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig …

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