Malakoff Torte

Rezept Malakoff Torte

Der Klassiker aus Biskotten, Mandeln und Schlagobers – ohne Backen.

Der Geschmack der Kindheit: Meine Oma bäckt nicht. Wenn sie einlädt, gibt es immer Malakoff-Torte. Sie ist allerdings überzeugt davon, dass man sie eigentlich niemandem zumuten kann. Ich bin da ganz anderer Meinung und habe nach langen Überredungskünsten endlich das Rezept bekommen. Hier ist sie, die weltbeste Malakoff-Torte.

Herkunft: Österreich

Schwierigkeitsgrad: mittel

Aufwand: mittel

Dauer: 1 Stunde + 12 Stunden zum Kühlstellen

Zutaten:

Creme:
200 g Butter
200 g Kristallzucker
5 Eidotter
150 g Mandeln
1/16 l starker Rum (Stroh 80)
1/8 l Schlagobers (Sahne)

etwas Milch
1/8 l starker Rum (Stroh 80)
ca. 100 Biskotten
1,5 Becher Schlagobers (375 ml)

Zubereitung:

  1. Mandeln reiben.
  2. Für die Creme Butter und Zucker schaumig mixen, Dotter unterrühren. Mandeln, Obers und Rum hinzufügen.
  3. Einen Suppenteller mit etwas Milch und 1/8 l Rum füllen und die Biskotten tränken. Dazu nur ganz kurz in die Mischung legen, umdrehen, rausnehmen.
  4. Biskotten und Creme abwechselnd in einen Tortenring schlichten. Mit Biskotten beginnen und abschließen.
  5. Die Torte mit Frischhaltefolie abdecken und mit den Händen fest zusammenpressen. Für mind. 12 Stunden kalt stellen.
  6. Mit geschlagenem Obers bestreichen und mit einer Gabel verzieren.

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