Fertig!
Fondant-Blumen
Überzug aus Fondant.
Fülle und Hülle aus Pariser-Creme
Zebrakuchen
Zebrakuchen mit Schokocanache-Füllung und einer Deko aus Fondant.
Herkunft: Österreich
Schwierigkeitsgrad: schwierig
Aufwand: groß
Dauer: 2 Stunden+ plus Backzeit
Spezielle Backhelfer: Blüten-Ausstechform
Zutaten:
Teig:
Zebrakuchen (halbe Menge)
Füllung:
100 g dunkle Kuvertüre
100 g Schlagobers
30 g Marillenmarmelade
Dekoration:
300 g Rollfondant
gelbe und grüne Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
- Zebrakuchen (halbe Masse) nach Anleitung backen.
- In der Zwischenzeit die Schokocanache zubereiten: Dazu Schlagobers und kleingehackte Kuvertüre über Dampf schmelzen und rühren bis sich die Zutaten verbunden haben. Auskühlen lassen, anschließend mit einem Mixer aufschlagen.
- Den Kuchen nach dem Auskühlen einmal der Länge nach durchschneiden, mit erwärmter Marillenmarmelade und der Schokocanache bestreichen, zusammensetzen. Die restliche Creme auf und um den Kuchen streichen.
- Fondant kneten bis er schön weich ist, den größten Teil grün einfärben, ein kleines Stück gelb färben, aus dem weißen Rest Blüten ausstechen, eine kleine gelbe Kugel in die Mitte setzen. Grünen Fondant rechteckig ausrollen (5 mm dick) und auf den Kuchen legen. Die Seiten festdrücken, Reste mit einem scharfen Messer wegschneiden.
- Die Blüten mit einem Gemisch aus Fondant und heißem Wasser ankleben.
